С началом промышленных урожаев яблоневый сад переходит в разряд плодоносящих. Это происходит, в зависимости от сорта и условий произрастания, на 7 —15 — й год после посадки сада (в среднем через 10 —12 лет).

У деревьев к этому времени заканчивается период усиленного роста и постепенно наступает период плодоношения. Переход от периода усиленного роста к плодоношению сопровождается значительными изменениями во внутреннем состоянии дерева, распределении пластических веществ, а также в темпах их накопления и расходования. Изменяется и обстановка в саду: вся почва междурядий охвачена корнями, разросшиеся кроны создают значительное и все увеличивающееся затенение междурядий и соседних крон.

Все это вместе — взятое влечет за собой соответствующее изменение агротехники по сравнению с молодыми садами. В частности, междурядные культуры, терпимые еще в молодых садах, теперь окончательно теряют свое значение. На первое место как система содержания почвы в саду выходит чистый пар. Вредное распыляющее действие бессменного черного пара на почву должно предупреждаться главным образом более высокими дозами органических удобрений (навоза, торфа, торфофекальных и других компостов). Сидераты и многолетние травы уже не в состоянии дать здесь такие высокие урожаи, как в молодом саду, но они могут еще применяться, во всяком случае до полного затенения междурядий.