Для деревьев яблони далеко не безразлично, когда будет проведен полив и в каком количестве. Орошение должно быть организовано таким образом, чтобы деревья получали воду именно в те моменты, когда они в ней особенно нуждаются, и чтобы влажность почвы поддерживалась постоянно в определенных пределах. Избыток воды так же вреден садам, как и ее недостаток. М. А. Соловьева предостерегает от беспорядочных и несвоевременных поливов, сопровождающихся неравномерным увлажнением почвы. Такие поливы не оправдывают производимых на них затрат и приносят больше вреда, чем пользы. По данным М. А. Соловьевой, неравномерное увлажнение почвы, так же как и недостаточное, подавляет у яблони ростовые процессы, уменьшает размер листьев и общую площадь листовой поверхности, угнетает рост корней. В результате всего этого уменьшается урожайность деревьев и резко падает их зимостойкость. Поливы должны поддерживать влажность почвы примерно на одном уровне —от 60 до 70% полной ее влагоемкости.

Наибольшую потребность в воде деревья яблони испытывают в фазу роста побегов и в урожайные годы во время усиленного роста плодов. Полив в это время имеет большое значение. В годы с засушливой осенью особое значение приобретает позднеосенний, или так называемый влагозарядковый, полив, оживляющий осеннюю деятельность корней и предохраняющий их от повреждений и гибели в бесснежные зимы.