Перед загрузкой плодов хранилище очищают от накопившегося мусора, засыпают полы чистым сухим песком и дезинфицируют, сжигая в нем серу из расчета по 50 г на каждый кубометр помещения. Как только сера загорелась, помещение быстро освобождают, а чтобы образующийся при горении ядовитый сернистый газ не уходил, плотно закрывают двери и замазывают их глиной. Также плотно заблаговременно закрывают вентиляционные отверстия, замазывая все щели глиной.

Через 3 дня двери, окна и вентиляцию открывают и помещение хорошо проветривают, а затем опрыскивают стены, потолок, пол, вентиляционные трубы и полки, если они есть, 2 —3% — ной бордоской жидкостью.

Если холодильной установки нет, то стараются приблизиться к рекомендованной норме температуры проветриванием. Для вентиляции устанавливают пару или несколько пар труб, нижние отверстия которых должны приходиться: у одной, по которой поступает наружный холодный воздух,возле пола, у другой, выводящей из помещения теплый воздух,возле потолка. Кроме того, для временного, но более энергичного проветривания в хранилище должны быть двойные двери (внутренняя представляет собой раму, затянутую сеткой).